開平餐飲學校為台灣唯一餐飲專門學校，也是首位榮獲 Worldchef 世界廚師聯合會優質餐飲學程認證，與全球餐飲學程接軌。

「開平餐飲是一所實踐人文精神的國際知名餐飲專業學校，以培育餐飲人才、提升餐飲文化為宗旨」，又因本校的教學總目標為：「全心待客、有能力、受歡迎」，因此期待每位開平畢業生，具備立即就業的能力，並且能在開平餐飲的薰陶中，培養學生成為真正的廚藝師，在餐飲行業裡，具有創新及提昇餐飲文化的能力，定出學校共同發展的遠景與目標。

以順性發展為理念的創新實驗教育學校

學生透過探索找到自己的夢想與目標，深度了解自己的能力與特質，超越限制、發揮亮點做自己喜歡的事情，這正是開平強調「順性發展」的教育理念。開平以創新實驗教育的精神，解構傳統教育觀念及架構，從實踐的歷程中建立本土創新教育，以「關係動力學」、「PTS教育」(Phaslized, Thematic, Socialized) 結合餐飲專業知能，透過主題任務的方式實施「餐飲磁性課程」；讓每位學生獲得知識與技術並可應用於職場及生活之中，成為軟硬實力兼具的餐飲達人與餐飲職涯無縫接軌。

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